Come conservare il ghiaccio dallo scioglimento utilizzando il sale

Ciao! Il sale viene spesso utilizzato per abbassare il punto di congelamento dell'acqua, questo è il motivo per cui viene spargiuto sulle strade in inverno per prevenire la formazione di ghiaccio. Ma parlando di mantenere il ghiaccio dallo scioglimento attraverso l'uso del sale, la verità è che il sale effettivamente accelera lo scioglimento del ghiaccio.

Quando si aggiunge il sale al ghiaccio, esso abbassa il punto di congelamento dell'acqua in esso contenuta. Questo significa che l'acqua ha bisogno di una temperatura inferiore a 0 gradi Celsius per congelarsi. Di conseguenza, anche se l'ambiente è freddo, il ghiaccio si scioglie perché la temperatura non è abbastanza bassa per mantenerlo allo stato solido.

Esatto, nonostante ciò, il sale viene utilizzato nella produzione di ghiaccio per gelati perché permette alla miscela di congelare a una temperatura più bassa, coinvolgendo un complesso equilibrio di energetica termodinamica.