Sì, la dieta può avere un effetto significativo sull'ematocrito. Alcuni studi suggeriscono che una dieta ad alto contenuto di ferro può aumentare l'ematocrito, quindi potreste voler limitare l'assunzione di carni rosse e altri alimenti ricchi di ferro. Al contrario, l'assunzione di cibi ricchi di calcio, come i latticini, può aiutare a ridurlo.