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como torrar seus próprios grãos de café
Olá Cr7, eu sou apaixonado por café e queria começar a torrar meus próprios grãos. Por onde devo começar?
Oi! Que massa você querer explorar esse mundo do café. Bom, o primeiro passo é escolher bons grãos. Você prefere um café mais suave ou mais encorpado?
Prefiro café mais encorpado, com um sabor mais forte.
Então você pode optar por grãos de origem única e de torra escura. A torra influencia muito no sabor. E pra torrar, você pode usar um torrador de café caseiro ou até mesmo uma frigideira. Já usou algum desses métodos?
Ainda não, mas estou disposto a tentar a frigideira. Como devo fazer?
É simples, mas exige atenção. Aqueça a frigideira em fogo médio, coloque os grãos e fique mexendo constantemente para não queimarem. Não coloque muitos grãos de uma vez, assim você tem mais controle.
E por quanto tempo devo torrar os grãos?
Depende do quão torrado você quer seu café. Normalmente, leva de 10 a 15 minutos. Escute os grãos, quando começarem a estalar é o chamado 'primeiro crack', aí você decide se quer continuar torrando ou não.
E depois de torrados, o que faço?
Deixe-os esfriar completamente e depois guarde em um recipiente hermético. O ideal é esperar cerca de 48 horas antes de moer e preparar o café, para que os sabores se desenvolvam bem.
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