Você vai precisar de uma PC. No PC, abra o Discord, vá até a opção 'Streaming' ou 'Screen Share' em uma chamada de voz ou server que você quer transmitir. Aí, você usa um software de captura tipo o OBS ou o Streamlabs para captar a tela do seu celular onde está a transmissão do Oculus e transmitir isso no Discord.