Podemos Comer Quinoa Crua: Uma Conversa Informativa

Em geral, não é recomendável comer quinoa crua porque ela contém saponinas, que são substâncias naturais que podem ser irritantes para o sistema digestivo. É melhor sempre cozinhar a quinoa antes de comê-la.

Deixar a quinoa de molho pode ajudar a remover algumas das saponinas. Porém, ainda é melhor cozinhá-la para garantir que qualquer resíduo potencialmente prejudicial seja eliminado. A cocção também torna a quinoa mais digerível e melhora o seu sabor.

A quinoa deve ser cozida por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que se vejam os anéis brancos dos grãos, que é um sinal de que estão bem cozidos. Depois disso, é bom deixar a quinoa descansar por alguns minutos antes de servir.

A quinoa em flocos e a quinoa em pó geralmente são pré-cozidas, por isso, em teoria, poderiam ser consumidas cruas. Porém, é sempre bom verificar a embalagem e seguir as recomendações do fabricante, pois pode variar dependendo da marca e do tipo de produto.